En la ciudad de México se celebró la entrega de reconocimientos del Thai Select, un distintivo impulsado por el Ministerio de Comercio de Tailandia para identificar restaurantes que reproducen con fidelidad los sabores y técnicas de la cocina tailandesa fuera de su país. El acto contó con la presencia del embajador Rooge Thammongkol, además de representantes del comercio y de la comunidad gastronómica; en ese marco se subrayó la función del sello como una garantía para el comensal que busca una experiencia cercana al original. El evento también sirvió para reflexionar sobre cómo conservar la identidad culinaria cuando los platos viajan y se adaptan a públicos distintos.
El programa Thai Select ya ha sido otorgado a 1,878 establecimientos en 71 países, lo que lo convierte en una herramienta de promoción cultural y diplomacia gastronómica. La evaluación combina criterios de sabor, uso de ingredientes, técnicas de cocina y la experiencia general del comensal; según el jurado los reconocimientos pueden clasificarse como casual o mediante la asignación de una, dos o tres estrellas para propuestas de mayor nivel. En esta edición mexicana fueron reconocidos cuatro restaurantes, repartidos entre categorías casual y de mayor distinción.
La ceremonia y su mensaje diplomático
La entrega en la capital mexicana reunió a funcionarios, chefs y propietarios, y contó con la intervención de Ms. Kannika Kakandee, directora del Thai Trade Center, quien destacó que el sello no solo es un trofeo sino una guía para el público. Durante la ceremonia se realizaron demostraciones culinarias a cargo de restaurantes certificados, una estrategia habitual del programa para mostrar técnicas y platos emblemáticos. La presencia diplomática reforzó la idea de que la gastronomía funciona como puente entre países: el reconocimiento busca, además de premiar la calidad, incentivar el conocimiento de los ingredientes y métodos tradicionales de Tailandia.
¿Qué restaurantes mexicanos recibieron el reconocimiento?
Los cuatro establecimientos distinguidos en México fueron Galanga Thai House (Ciudad de México), Apsara Thai Cuisine (Cancún), Kiin Thai-Viet Eatery (Ciudad de México) y Bangkok Thai Cuisine (Mexicali). Cada uno responde a propuestas distintas: desde conceptos que recrean la experiencia callejera del sudeste asiático hasta locales de propuesta más formal. El sello confirma que estos espacios emplean ingredientes, técnicas y perfiles de sabor alineados con la tradición tailandesa y, en algunos casos, han sido destacados en guías gastronómicas nacionales e internacionales por la calidad de su oferta.
Distinciones y categorías en México
En esta ocasión, el jurado asignó tanto la categoría casual como reconocimientos de mayor nivel; entre los nombres citados, Galanga Thai House fue señalado como uno de los recipientes de la distinción con mayor valoración, mientras que Kiin Thai-Viet Eatery y Bangkok Thai Cuisine fueron reconocidos dentro de la modalidad más accesible, de corte casual. Apsara Thai Cuisine, con asiento en la Riviera Maya, también formó parte del grupo distinguido. En conjunto, la clasificación permite a los comensales identificar desde propuestas informales hasta experiencias más elaboradas.
Lo que evalúa el sello y por qué importa
El proceso de Thai Select examina elementos concretos: la fidelidad del perfil de sabor, el uso de ingredientes representativos (como hierbas frescas, leche de coco, chiles y arroz), la técnica en la preparación y la consistencia en el servicio. Este enfoque técnico convierte al distintivo en una referencia útil para el público que busca autenticidad. Además, el sello contribuye a la sostenibilidad de tradiciones culinarias al incentivar que los restaurantes mantengan prácticas y recetas que respeten la raíz tailandesa sin diluirlas para el público extranjero.
Una afinidad gastronómica entre México y Tailandia
En la presentación se subrayó una afinidad entre ambos paladares: no porque las cocinas sean iguales, sino porque comparten un gusto por el picante, la acidez, el uso de hierbas aromáticas y el contraste de sabores como método. Para muchos comensales mexicanos la cocina tailandesa resulta familiar en términos sensoriales y, al mismo tiempo, ofrece elementos nuevos que enriquecen la escena local. El sello Thai Select actúa así como un faro para quienes buscan una experiencia que respeta tanto la tradición tailandesa como las expectativas del público en México.
Más allá de la placa, la certificación implica visibilidad internacional y una red de restaurantes que intercambian prácticas y estándares. Con la entrega a los cuatro restaurantes mexicanos, el Thai Select refuerza su presencia en la región y ofrece a consumidores y turistas una herramienta para identificar lugares donde la cocina tailandesa se prepara con respeto por su origen y sus técnicas.
