La Ciudad de México nunca deja de sorprender a sus habitantes y visitantes con una oferta gastronómica en constante evolución. Este julio de 2026, la capital mexicana ha visto nacer una serie de establecimientos que están marcando tendencia. Desde conceptos innovadores hasta reinterpretaciones de clásicos, estos nuevos espacios prometen enriquecer el paladar y la experiencia culinaria de todos los amantes de la buena comida.
Si estás buscando renovar tu lista de lugares favoritos para comer, beber o simplemente disfrutar de un buen ambiente, aquí te presentamos una selección de los más recientes y prometedores destinos gastronómicos en la CDMX.
Experiencias culinarias únicas
Entre los nuevos establecimientos que han abierto sus puertas, destacan aquellos que ofrecen experiencias gastronómicas únicas. Pujol.itto por ejemplo, es una propuesta íntima y exclusiva del reconocido chef Enrique Olvera. Con solo 12 lugares disponibles, este espacio ofrece un menú de 10 tiempos que combina la precisión de la cocina japonesa con los sabores de la gastronomía mexicana, en una experiencia similar al omakase.
Otro lugar que está llamando la atención es Maison Futari un restaurante que lleva la experiencia del sushi a otro nivel con su concepto kappo. Aquí, cada platillo se prepara frente a los comensales con una técnica impecable, mezclando tradición japonesa con influencias contemporáneas. Ideal para quienes buscan una experiencia elegante y detallada.
Reinterpretaciones de clásicos
La CDMX también ha visto el nacimiento de establecimientos que reinterpretan clásicos de la gastronomía. Boogies Pizza ha traído la fiebre por la pizza estilo Nueva York a la capital, con slices enormes y una masa delgada que ofrece el crunch perfecto. Por otro lado, Maggie’s está reinventando la clásica torta mexicana con recetas creativas y ingredientes de primera calidad.
Universal de Hamburguesas proveniente de Colombia, ha llegado para conquistar a los amantes de las burgers con una variedad de opciones que van desde smash burgers hasta sándwiches de pollo. Mientras tanto, Asador Nerón se enfoca en los cortes al fuego, ofreciendo una selección de vinos y una atmósfera cálida que invita a prolongar la estancia.
Ambientes y conceptos innovadores
Además de la comida, muchos de estos nuevos establecimientos destacan por sus ambientes y conceptos innovadores. IDEAL transporta a los visitantes a la Ciudad de México de los años setenta con un toque europeo, combinando una atmósfera cálida y nostálgica con una cocina estacional de inspiración mediterránea. Disco Café & Bar por su parte, recupera el espíritu de los años setenta con una selección de vinilos, DJs invitados y un espacio que cambia de personalidad conforme pasan las horas.
Franz 145 es otro lugar que está ganando popularidad por su enfoque en los clásicos bien ejecutados, como martinis, negronis y Old Fashioneds. Construido alrededor de un árbol que atraviesa el corazón del espacio, este bar ofrece una gran selección de spritz y botanas para compartir, creando un ambiente perfecto para conversar y disfrutar.
La Ciudad de México sigue siendo un destino gastronómico de primer nivel, y estos nuevos establecimientos son solo una muestra de la creatividad y la innovación que caracterizan a su escena culinaria. Ya sea que busques una experiencia única, una reinterpretación de un clásico o simplemente un buen ambiente, hay opciones para todos los gustos y preferencias.
