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Un sueño hecho realidad
La apertura de Caco hace tres semanas es el resultado de un anhelo que Victor Senna, un joven chef de 31 años, ha cultivado durante más de una década. Después de dejar la carrera de administración en la USP, Victor se sumergió en el mundo de la gastronomía, trabajando junto a reconocidos chefs que han dejado huella en la escena culinaria de São Paulo.
Su trayectoria incluye pasantías en lugares emblemáticos y la creación de una empresa de eventos, lo que le ha permitido acumular una valiosa experiencia.
Un espacio con historia
El local que alberga Caco es una casa de los años 60 ubicada en el barrio de Pinheiros.
Victor decidió restaurar el lugar, dejando a la vista los ladrillos originales y creando un ambiente acogedor y elegante. Con mesas de mármol y cómodos sofás en tonos vino, el restaurante invita a los comensales a disfrutar de una experiencia gastronómica única.
Cada rincón del lugar refleja la pasión de Victor por la cocina y su deseo de ofrecer algo especial a sus visitantes.
Sabores que sorprenden
El menú de Caco es una celebración de sabores, donde ingredientes tradicionales se reinventan de maneras sorprendentes.
Uno de los platos destacados es el jiló, un vegetal que Victor disfrutaba en su infancia, preparado de forma que pierde su amargor y se gratina con miso y miel, acompañado de sésamo y mostaza. Otra opción imperdible son las almôndegas de cordeiro con salsa de tomate y queso feta, que prometen deleitar a los amantes de la carne.
Además, las pastas frescas, elaboradas en casa, son un verdadero homenaje a la tradición culinaria.
Postres que conquistan
Para cerrar la experiencia, Caco ofrece postres que no solo son visualmente atractivos, sino que también son ligeros en azúcar. La banoffee con zabaione y el mil-folhas con ganache de chocolate blanco son solo algunas de las delicias que esperan a los comensales. Cada bocado es una explosión de sabores que refleja la creatividad de Victor y su equipo.
Una experiencia completa
La carta de vinos de Caco destaca por su selección de etiquetas naturales, ideales para acompañar cada plato. Además, la bartender Thatta Kimura ha creado una serie de cócteles únicos que complementan la oferta gastronómica. Desde el balcón con vista a la cocina hasta la terraza al aire libre, cada espacio del restaurante está diseñado para que los visitantes disfruten de una experiencia completa.
Ubicado en Artur Azevedo, 496, en la región oeste de São Paulo, Caco se ha convertido rápidamente en un lugar de referencia para los amantes de la buena comida. Con un enfoque en la calidad y la innovación, Victor Senna invita a todos a descubrir su visión culinaria en este nuevo y emocionante destino gastronómico.
