La Secretaría de Salud de Soledad ordenó el cierre temporal de un granero ubicado en el suroccidente del municipio, dentro de la Gran Central de Abastos del Caribe (Granabastos), tras múltiples visitas de inspección que detectaron fallas sanitarias graves. Las autoridades reportaron la presencia de residuos fecales de roedores y palomas en áreas de almacenamiento, con contacto directo sobre productos como huevos y papas, lo que motivó la toma inmediata de medidas para proteger a la población.
Cierre y hallazgos en el predio
Durante las rondas de vigilancia, el equipo técnico documentó que distintos lotes de alimentos estaban expuestos a excrementos de animales, en un entorno sin controles adecuados de higiene. El hallazgo incluyó acumulación de heces de aves y rastros de roedores en bodegas donde se manipulaban y almacenaban productos de alto consumo. Estas condiciones contravienen las normas básicas de almacenamiento y manejo higiénico, lo que obligó a las autoridades a clausurar el establecimiento como medida preventiva ante el riesgo sanitario identificado.
Contaminación y riesgos para la salud
La contaminación por residuos fecales implica un riesgo real de transmisión de microorganismos y enfermedades transmitidas por alimentos. La Secretaría calificó la situación como un riesgo inmediato para la salud pública porque productos listos para consumo o para preparación doméstica estaban en contacto con desechos orgánicos. En este contexto, el término inocuidad alimentaria se aplica para describir las condiciones necesarias que garantizan que los alimentos no sean peligrosos para el consumidor, y el incumplimiento de estas prácticas puede provocar brotes de enfermedades gastrointestinales.
Requisitos para la reapertura y obligaciones del propietario
El establecimiento permanecerá clausurado hasta que el propietario demuestre la corrección integral de las irregularidades detectadas y supere una nueva verificación técnica. Entre las exigencias figura la limpieza profunda de las áreas afectadas, la implementación de planes de control de plagas, la reparación de deficiencias estructurales y la mejora en los procesos de almacenamiento y desinfección. Solo después de verificar el cumplimiento de estas acciones la autoridad sanitaria podrá autorizar la reapertura.
Sanciones y seguimiento de la autoridad
Si el operador no cumple con los requerimientos en los tiempos establecidos, el caso podría derivar en sanciones administrativas, que incluyen multas y cierres prolongados. El secretario de Salud, Edison Barrera Reyes, señaló que las inspecciones continuarán en establecimientos de expendio y preparación de alimentos, con énfasis en graneros, restaurantes y comercios similares, para evitar que prácticas básicas de manejo de alimentos pongan en riesgo a los consumidores. La vigilancia busca prevenir y no sancionar por sancionar.
Contexto de operativos recientes
El cierre del granero se suma a operativos previos de alto impacto adelantados por la alcaldía. Uno de ellos ocurrió el pasado 21 de abril, cuando la Oficina de Alimentos ordenó la clausura temporal de un restaurante dentro del Aeropuerto Internacional Ernesto Cortissoz. En esa intervención se detectaron fallas como la ubicación conjunta de alimentos listos para consumir junto a carnes crudas, acumulación de grasa en superficies y la existencia de un desagüe con agua estancada debajo de equipos de refrigeración, factores que aumentan el riesgo de contaminación cruzada.
Balance y llamado a la responsabilidad
Las autoridades municipales han reportado que, durante el año 2026, se han realizado 314 visitas de inspección sanitaria, en camino hacia una meta proyectada de 1.888 visitas para la vigencia. Desde la administración se insiste en la necesidad de que propietarios y administradores mantengan procesos adecuados de limpieza, almacenamiento y control de plagas, ya que muchas irregularidades detectadas son evitables con buenas prácticas de manejo de alimentos. La recomendación final es que los comerciantes actúen con diligencia para proteger la salud colectiva y evitar cierres.
