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La historia detrás de la fugazzeta rellena
La fugazzeta rellena es más que una simple pizza; es un símbolo de la cultura gastronómica argentina. Su origen se remonta a fines del siglo XIX, cuando Juan Banchero, un inmigrante genovés, llegó a Buenos Aires y abrió una pizzería en el emblemático barrio de La Boca.
Inspirado por la focaccia italiana, Banchero decidió innovar y creó una versión que incluía queso en el medio, dando vida a la fugazzeta rellena en la década de 1930. Desde entonces, este manjar ha evolucionado y se ha convertido en un clásico que todos los amantes de la pizza deben probar.
Los mejores lugares para disfrutar de la fugazzeta rellena
Si bien hay muchas pizzerías en Buenos Aires, algunas se destacan por ofrecer la mejor fugazzeta rellena. En La Mezzetta, por ejemplo, la experiencia es única. Con más de 80 años de historia, este lugar es conocido por su fugazzeta que combina dos capas de masa con un bloque de mozzarella y cebolla dorada.
La atmósfera es informal, y los comensales disfrutan de la pizza de pie, lo que añade un toque auténtico a la experiencia.
Otro lugar destacado es El Corte, donde la fugazzeta se elabora con una cantidad impresionante de queso, alcanzando hasta 1,4 kilos por porción.
Este lugar ha ganado popularidad gracias a su masa alta y esponjosa, que complementa perfectamente el queso derretido y la cebolla caramelizada. La recomendación es comenzar con una porción y dejarse llevar por la explosión de sabores.
La fugazzeta en la cultura porteña
La fugazzeta rellena no solo es un plato, sino una experiencia que refleja la identidad porteña. En El Padrino, por ejemplo, la tradición se mantiene viva desde 1978, ofreciendo una pizza al corte que es un verdadero homenaje a la mozzarella. La combinación de la masa fresca y la cebolla dorada crea un equilibrio perfecto que hace que cada bocado sea inolvidable. Además, el gesto de ofrecer fainá de cortesía resalta la calidez y la hospitalidad que caracteriza a la cultura argentina.
En resumen, la fugazzeta rellena es un manjar que no solo satisface el paladar, sino que también cuenta una historia rica en tradición e innovación. Desde su creación hasta su popularidad actual, este plato ha logrado conquistar los corazones de muchos. Si estás en Buenos Aires, no pierdas la oportunidad de probar una porción de este delicioso manjar en alguna de las pizzerías mencionadas. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!
