Una mujer de 92 años murió y otros 31 comensales de un pub enfermaron después de sufrir una intoxicación alimentaria por un pastel de pastor mal cocido por el chef.
Pastel de pastor mal cocido de un chef mata a una mujer de 92 años y deja a otras 31 enfermas
Elizabeth Neuman fue trasladada de urgencia al hospital tras comer un pastel de pastor en el pub Crewe Arms de Hinton-in-the-Hedges, Northamptonshire, pero falleció a causa de una hemorragia interna.
Otras 31 personas que comieron en el pub también se sintieron mal mientras que solo tres comensales estaban bien y eso fue porque pidieron opciones vegetarianas.
John Croucher, el ex jefe de cocina de 40 años recibió el martes en el Tribunal de la Corona de Reading una sentencia de cuatro meses de prisión suspendida.
Los miembros de la Iglesia de la Santísima Trinidad se reunieron para una comida en el pub, pero la carne del pastel de pastor «no estaba bien cocinada» la noche anterior, según el tribunal.
Croucher admitió que se había «precipitado» y colocó la carne, que no estaba completamente cocinada, en papel film en la nevera.
Al día siguiente la cocinó de nuevo con puré de patatas, pero no comprobó la temperatura de la carne.
Croucher admitió haber contravenido la normativa alimentaria y dijo: «Odio decirlo, pero creo que me precipité. Me precipité. El remordimiento es un eufemismo.
«Es algo que nunca olvidaré. Gracias a ello, soy un mejor chef y es una pena que el coste haya sido el que ha sido».
Neil Billingham, el propietario y casero de 54 años, admitió tres cargos por infringir la normativa alimentaria.
Se le impuso una multa personal de 9.000 libras, más 1.000 libras en concepto de costas judiciales, y a su empresa The Bobcat Pub Co se le impuso una multa de casi 3.000 libras.
La juez Sarah Campbell dijo: «Una persona sana y saludable murió de una hemorragia gastrointestinal inducida por el vómito. Ninguna sentencia que pueda dictar puede reflejar la pérdida causada a la familia»
«El Crewe Arms es un pub importante para la comunidad local. He leído muchas referencias de miembros de la comunidad, que todos dicen que el Sr. Billingham trabajó duro para mantener el apoyo de la comunidad, incluida la hija de la Sra. Neuman.»
Pero el juez se negó a aceptar las afirmaciones de que se trataba de un «error puntual».
Aunque desde entonces ha obtenido la máxima calificación de cinco estrellas en higiene alimentaria, en el momento de la tragedia el Crewe Arms sólo tenía una estrella.
El fiscal Carl May-Smith señaló que los funcionarios de seguridad alimentaria habían intentado incluso ayudar a los locales de la zona que tenían una calificación baja.
Dijo: «El pub tenía incluso la ventaja de recibir entrenamiento de la autoridad local».
«Las inspecciones previas al delito demostraron que no había ningún sistema de gestión de la seguridad alimentaria».
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