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Entre los beneficios y los efectos negativos, una nueva investigación sobre el chocolate explica lo que le ocurre a nuestro cuerpo si lo comemos con demasiada frecuencia.
Chocolate, lo que le pasa a nuestro cuerpo si lo comemos todos los días
En el estudio realizado en 2017 en la Universidad Nacional de Seúl y publicado en el Journal of Nutritional Biochemistry, participaron un total de 48 hombres y mujeres sanos de entre 20 y 30 años.
El estudio sugiere que el chocolate negro tiene efectos prebióticos, reestructurando la diversidad y composición del microbioma intestinal, lo que a su vez podría mejorar el estado de ánimo a través de la conexión intestino-cerebro.
El chocolate, ¿qué ocurre si lo comemos con demasiada frecuencia? Comentario de Shin
Ji-Hee Shin, uno de los investigadores del Departamento de Alimentación y Nutrición de la Universidad Nacional de Seúl y del Grupo de Investigación de la Salud del Instituto de Investigación Alimentaria de Corea, comentó los resultados del estudio: «Los trastornos del estado de ánimo son una de las principales causas de discapacidad en todo el mundo, ya que afectan al bienestar y a la capacidad de participar en las interacciones sociales, lo que conduce a problemas de salud física como las enfermedades crónicas.
Los síntomas de los trastornos del estado de ánimo incluyen sentimientos continuos de tristeza, vulnerabilidad, desesperanza e irritabilidad. Estos trastornos se tratan principalmente con fármacos que manipulan el sistema de neurotransmisores monoaminérgicos del cerebro. El papel de la dieta como regulador del estado de ánimo ha recibido mucho interés».
El chocolate, ¿qué ocurre si lo comemos con demasiada frecuencia?
«Se ha demostrado que ciertos componentes de la dieta reducen la ansiedad y la depresión y mejoran la calidad de vida. En particular, los productos del cacao, como el chocolate negro, contienen una serie de compuestos nutricionales que tienen el potencial de influir en el estado de ánimo.
Los beneficios para la salud del consumo de chocolate negro, en particular los efectos de los polifenoles sobre el estado de ánimo, se han señalado en varios estudios. Queríamos probar nuestra hipótesis de que el chocolate negro tiene efectos beneficiosos sobre los perfiles bacterianos intestinales que pueden servir para mejorar el estado de ánimo. Realizamos un ensayo clínico aleatorio utilizando chocolate negro con diferentes contenidos de cacao (85% y 70% de cacao) e identificamos cambios en la diversidad y composición de la microbiota intestinal tras el consumo de chocolate negro, así como la asociación entre estos cambios y los estados emocionales de los participantes, adultos sanos.»
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