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La reinauguración de Ryo
Ryo, un restaurante de cocina japonesa ubicado en el vibrante barrio de Itaim Bibi, ha vuelto a abrir sus puertas después de dos años de reformas. Este establecimiento, que ha sido un referente en la gastronomía japonesa en São Paulo desde su inauguración en 2014, se ha reinventado para ofrecer una experiencia culinaria aún más excepcional.
Con el chef Edson Yamashita al mando, Ryo no solo promete platos deliciosos, sino también una experiencia que combina tradición e innovación.
El chef Edson Yamashita
Edson Yamashita es un nombre que resuena en el mundo de la gastronomía japonesa en Brasil.
Con una trayectoria impresionante, que incluye una década de experiencia en Japón y la dirección del reconocido restaurante Shin-Zushi, Yamashita ha llevado su pasión por la cocina japonesa a nuevas alturas. Su enfoque en el servicio de omakase, un menú degustación donde el chef elige los platos, ha revolucionado la forma en que los comensales experimentan la cocina japonesa en la ciudad.
La experiencia omakase en Ryo
Desde finales de febrero, Ryo ofrece un omakase de otoño que incluye diez entradas, desde snacks hasta postres, por un precio de R$ 1.290. Lo que distingue a este menú es la fusión de técnicas tradicionales con ingredientes innovadores.
Los comensales pueden esperar delicias como vieira con salsa de tomate fermentado y un toque de aceite de jengibre, que desafían las expectativas de lo que puede ser la cocina japonesa. Además, la selección de sashimis y sushis se mantiene fiel a la tradición, pero siempre con un giro creativo que refleja la visión del chef.
Una experiencia de maridaje única
El maridaje en Ryo es otro aspecto que merece atención. Además de la tradicional selección de saquês, el restaurante ofrece una variedad de licores y vinos que complementan perfectamente los sabores de cada plato. Los precios de las bebidas varían entre R$ 750 y R$ 1.500, lo que refleja la calidad y exclusividad de la experiencia. Este enfoque en el maridaje no solo realza los sabores, sino que también invita a los comensales a explorar nuevas combinaciones que elevan la experiencia gastronómica a otro nivel.
