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Un viaje a través de la historia de la riesling
La uva riesling ha sido un tema de conversación y controversia en el mundo del vino durante más de cinco décadas. Desde su llegada a Brasil en los años 70, esta cepa de origen alemán ha dejado una huella imborrable en la memoria colectiva, a menudo asociada con vinos de calidad cuestionable y resacas memorables.
Sin embargo, es hora de cambiar esa narrativa y redescubrir lo que realmente ofrece esta variedad. La riesling es conocida por su acidez vibrante, que no solo la hace refrescante, sino que también le permite evolucionar en el tiempo, ofreciendo notas que van desde cítricos hasta miel y almendras.
La versatilidad de la riesling en la gastronomía
Una de las características más destacadas de la riesling es su capacidad para maridar con una amplia variedad de platos. Desde sushi hasta carnes ahumadas, esta uva se adapta a diferentes estilos culinarios, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.
Además, su versatilidad se extiende a las diferentes graduaciones de azúcar que se pueden encontrar en los vinos elaborados con riesling. Si prefieres un vino seco, busca la etiqueta ‘trocken’ en los rótulos alemanes. Por otro lado, si te inclinas por algo más dulce, hay opciones que seguramente te sorprenderán.
Riesling en el mundo: de Alemania a Brasil
A pesar de su origen alemán, la riesling ha encontrado un hogar en diversas regiones del mundo, desde Canadá hasta Uruguay, y su popularidad sigue creciendo. En Alemania, los vinos riesling suelen tener una acidez más alta, mientras que en Alsacia, Francia, se presentan de manera más exuberante.
Sin embargo, lo que realmente distingue a la riesling son sus notas únicas, que pueden incluir aromas de petróleo y mineralidad, características que han influido en la tendencia hacia la ‘mineralidad’ en el vino. Esta diversidad de expresiones hace que cada botella de riesling cuente una historia diferente, dependiendo de su terroir.
Recomendaciones para disfrutar de la riesling
Si estás listo para explorar el mundo de la riesling, hay una variedad de opciones disponibles en el mercado. Importadoras como Weinkeller ofrecen una selección de vinos alemanes, incluyendo etiquetas raras y promociones especiales. Entre las recomendaciones, el Wittmann Riesling 100 Hügel destaca por su elegancia y complejidad. Para una opción más accesible, el OH01 Riesling Dry es fresco y fácil de beber, ideal para aquellos que buscan algo ligero. No olvides que la riesling también se produce en Brasil, donde algunos ejemplares espumantes están comenzando a ganar reconocimiento. Así que, ¿por qué no reunir a tus amigos y organizar una cata de riesling de diferentes orígenes? Es una manera divertida de aprender y disfrutar de esta maravillosa uva.
