Desde la tribuna del Senado, la senadora Lorenia Valles Sampedro presentó argumentos a favor de una reforma que amplíe la protección de la cocina tradicional mexicana y favorezca la obtención de denominación de origen para productos locales como la carne seca y el chiltepín. La propuesta, vinculada a la campaña Hecho en México del Plan México, impulsa la adición del artículo 12 a la Ley General de Cultura y Derechos Culturales, con la intención de que la Federación, los estados y los municipios promuevan la riqueza gastronómica del país.
En su intervención, Valles recordó que la cocina mexicana fue inscrita en 2010 como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad y enfatizó el papel central de los pueblos indígenas y de las mujeres en la transmisión de saberes culinarios. La senadora explicó que la reforma busca no solo el reconocimiento simbólico, sino herramientas concretas para apoyar a productores, fortalecer el turismo comunitario y proteger procesos artesanales que distinguen productos locales.
Qué implica la reforma para la gastronomía
La iniciativa plantea que la protección legal de la cocina tradicional incluya actividades de promoción, registro y difusión de recetas y prácticas alimentarias. Al incorporar el artículo 12, el Estado asume la obligación de apoyar la preservación de expresiones culinarias como bienes culturales, facilitando recursos y visibilidad para quienes mantienen técnicas ancestrales. En la exposición de motivos se ancla la idea de que la gastronomía es identidad nacional y motor de desarrollo rural cuando se conjuga con el turismo comunitario.
Denominación de origen: definición y alcance
Valles describió la denominación de origen como un instrumento que reconoce la relación entre un producto y su entorno: su suelo, clima y procesos de elaboración. En la propuesta esa figura se presenta como un mecanismo para respaldar a cadenas productivas locales y para agregar valor a insumos como la carne seca y el chiltepín. Aquí la denominación de origen funciona como sello que distingue prácticas tradicionales y protege frente a imitaciones industriales.
Impacto en Sonora y ejemplos locales
La senadora puso como ejemplo a Sonora, donde ya forman parte de la tradición la carne asada, las tortillas de harina y la bebida artesanal bacanora. El bacanora es uno de los 18 productos mexicanos que poseen denominación de origen, por lo que sumar la carne seca y el chiltepín significaría que la entidad contara con tres distinciones oficiales que resalten su herencia culinaria y sus condiciones naturales particulares.
Conexión con la agenda económica y el Plan México
La propuesta se enmarca en una estrategia más amplia: el Plan México que impulsa la presidenta Claudia Sheinbaum. Para Valles, la protección de productos tradicionales contribuye al desarrollo industrial y al posicionamiento de exportaciones culturales. En intervenciones paralelas, la senadora ha defendido al sector minero como pilar para las cadenas productivas, citando cifras de 2026 que muestran un crecimiento de las exportaciones extractivas del 29.6% y un aumento histórico de la inversión extranjera directa del 10.8%.
Minería, energía y comercio exterior
En encuentros regionales la legisladora señaló que la minería es estratégica para abastecer industrias emergentes, y recordó el vínculo con la revisión del T-MEC, cuya fecha clave es el 1 de julio de 2026 para iniciar análisis formales. México se ubica entre los primeros productores mundiales de varios minerales: primer lugar en plata y posiciones relevantes en fluorita, sulfato de sodio, wollastonita y plomo, lo que, según Valles, refuerza la viabilidad del Plan México y del Plan Sonora para atraer proyectos de electromovilidad, semiconductores y energía sostenible.
Protección de la infancia digital en foros internacionales
Además de asuntos culturales y económicos, la senadora abordó la regulación del uso de redes sociales por parte de niñas, niños y adolescentes durante una reunión con el secretario general de la OCDE el 13 de marzo de 2026. Valles subrayó preocupaciones sobre salud mental, la proliferación de ansiedad y problemas de concentración, y advirtió sobre riesgos como el ciberacoso, el grooming y el sexting, que requieren marcos regulatorios para proteger a las nuevas generaciones.
La senadora anunció que impulsará iniciativas en el Senado para exigir mayor responsabilidad a las plataformas y para articular políticas públicas con especialistas, autoridades educativas y familias. Con estas propuestas, que vinculan cultura, economía y protección social, Lorenia Valles busca una visión integral que promueva la identidad cultural y el desarrollo sostenible de comunidades, al mismo tiempo que aborda retos contemporáneos vinculados a la tecnología y al comercio internacional.
