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La situación actual del mercado del chocolate
El mercado del chocolate se enfrenta a un desafío sin precedentes en 2025, con un aumento significativo en el precio del cacao que ha alcanzado cifras récord. Este incremento ha llevado a los fabricantes a buscar alternativas más económicas y accesibles para los consumidores, quienes buscan disfrutar de la tradición de la Pascua sin comprometer su presupuesto.
Según la Asociación Brasileña de la Industria de Chocolates, Amendoim y Balas (Abicab), se prevé que 803 tipos de productos estén disponibles, incluyendo 94 lanzamientos nuevos. Este enfoque en la diversidad de productos busca satisfacer las necesidades de un público cada vez más exigente.
Innovaciones y lanzamientos destacados
Las marcas de chocolate están innovando para atraer a los consumidores. Cacau Show, por ejemplo, ha lanzado 78 productos específicos para la Pascua, incluyendo versiones de sus populares huevos de chocolate con personajes icónicos como Snoopy y Harry Potter.
Además, sabores como el de pistache, que han demostrado ser un éxito entre los consumidores, regresan al mercado. La gerente de productos de Cacau Show, Iris Ferraz, anticipa un crecimiento del 30% en comparación con el año anterior, lo que refleja la fuerte demanda y la capacidad de adaptación de la marca ante los cambios del mercado.
Desafíos climáticos y su impacto en la producción
El aumento en los precios del cacao no solo se debe a factores económicos, sino también a desafíos climáticos que han afectado las cosechas en regiones productoras clave como Costa de Marfil y Ghana.
Las malas cosechas y las enfermedades de las plantas han llevado a una escasez que impacta el mercado global. Sin embargo, se espera que las cosechas de este año sean más favorables. Jaime Recena, presidente de Abicab, menciona que la industria está buscando alternativas para asegurar que el chocolate se mantenga en condiciones óptimas, especialmente en climas cálidos. Esto es crucial para mantener la calidad del producto y satisfacer a los consumidores.
