El World Cheese Awards se ha convertido en uno de los eventos más importantes del mundo del queso. Celebrado en Berna, Suiza, entre el 13 y el 15 de noviembre, reunió a más de 267 expertos internacionales que evaluaron más de 5.200 quesos de 46 países. En este contexto, Argentina, representada por solo 12 empresas, logró un destacado reconocimiento al obtener una medalla de plata.
La empresa Frutos del Campo, ubicada en San Carlos Sud, Santa Fe, fue la responsable de este logro al presentar su queso Sbrinz, un producto elaborado meticulosamente con una maduración de 12 meses. Este galardón refleja no solo el esfuerzo individual de la pyme, sino también el trabajo en equipo y la dedicación en cada etapa del proceso de producción.
Una tradición quesera en Argentina
Desde hace más de dos décadas, Frutos del Campo se ha consolidado en el corazón de la cuenca lechera argentina, donde produce una variedad de quesos que van desde pasta blanda hasta pasta dura. Cada uno de sus productos está certificado como libre de gluten, lo que amplía su atractivo entre diversos consumidores. La empresa procesa diariamente aproximadamente 15.000 litros de leche bovina de alta calidad, utilizando un modelo de producción artesanal que prioriza la selección cuidadosa de la materia prima.
La fusión de tecnología y tradición
El éxito de Frutos del Campo radica en su capacidad para combinar tecnología moderna con la rica tradición quesera suiza. Este enfoque dual mejora la calidad del producto final y permite innovar en los métodos de curación y maduración. Al aplicar técnicas tradicionales, mantienen la esencia de los quesos artesanales, mientras que la implementación de tecnologías actuales asegura un estándar elevado en cada lote producido.
Un camino hacia el reconocimiento internacional
La participación de Frutos del Campo en el World Cheese Awards 2025 se produce tras haber sido reconocida en varias competiciones nacionales. Con un historial de éxito en el ámbito local, la empresa decidió buscar el reconocimiento internacional, inscribiendo su queso Sbrinz en el certamen organizado por el Guild of Fine Food. Este evento es considerado el más prestigioso del sector quesero, donde la evaluación se centra en aspectos como sabor, textura, aroma y presentación de los productos.
Los quesos argentinos fueron enviados por vía aérea a Inglaterra como punto de acopio inicial antes de ser trasladados a Suiza para la evaluación. Este proceso logístico, aunque complejo, demuestra el compromiso de Frutos del Campo con la calidad y la excelencia. La medalla de plata obtenida es un testimonio no solo de la calidad del queso Sbrinz, sino también del arduo trabajo y la pasión que caracterizan a todos los integrantes de la empresa.
Un futuro prometedor
Con este reconocimiento internacional, Frutos del Campo no solo se posiciona como un referente en el sector lácteo argentino, sino que también abre puertas a futuras oportunidades de exportación y colaboración. La combinación de su modelo de producción artesanal y la búsqueda constante de mejora auguran un futuro brillante para esta pequeña pero comprometida empresa.
