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La diversidad del feijão en la gastronomía
El feijão es un alimento que ha estado presente en la mesa de millones de personas, especialmente en Brasil, donde se conocen alrededor de 4,000 variedades. Desde el feijão carioca hasta el negro, cada tipo aporta un sabor y textura únicos a los platos.
En la actualidad, la cocina contemporánea busca reinventar ingredientes tradicionales, y el feijão se posiciona como un aliado perfecto para lograrlo. Su versatilidad permite que se utilice en ensaladas, hamburguesas, e incluso en postres, desafiando la idea de que solo debe acompañar al arroz.
Receta innovadora: feijão blanco con cuatro vegetales
Hoy te traemos una receta que destaca la riqueza del feijão blanco, combinándolo con cuatro vegetales que aportan color y nutrientes. Para preparar este delicioso plato, necesitarás:
- 500 g de feijão blanco
- 300 g de abóbora
- 1 alho poró
- 1 pimentão rojo
- 1 maço de espinafre
- Sal al gusto
- Agua
El primer paso es dejar el feijão en remojo durante al menos 12 horas.
Luego, escúrrelo y colócalo en una olla junto con la abóbora cortada en trozos grandes y el alho poró. Agrega agua, sal y una hoja de laurel, y cocina a presión durante 25 minutos. Mientras tanto, hierve el espinaca por 7 minutos, escúrrelo y resérvalo.
Una vez que el feijão esté cocido, retira el pimentão, quita la piel y las semillas, y mezcla todo en la olla. Finalmente, añade el espinaca y disfruta de un plato lleno de sabor y nutrientes.
Beneficios del feijão en la alimentación
El feijão no solo es delicioso, sino que también es una fuente rica de proteínas, fibra y minerales esenciales. Incorporarlo en tu dieta puede ayudar a mejorar la digestión y aportar energía. Además, su bajo costo lo convierte en una opción accesible para todos. Experimentar con el feijão en diferentes recetas no solo diversifica tu alimentación, sino que también te permite explorar nuevas combinaciones de sabores que pueden sorprender a tu paladar.
