Desde que llegué a Cabo San Lucas hace 15 años, me he enamorado de su vibrante escena gastronómica, especialmente de sus taquerías. En cada esquina, la posibilidad de degustar tacos de una calidad excepcional me ha mantenido regresando por más. Aún con el paso del tiempo y la llegada de nuevos locales, la esencia de este paraíso culinario sigue intacta.
Las taquerías que han dejado huella
Una de las más emblemáticas, Taco Fiesta, ya no está, pero su legado persiste. Era la única taquería abierta las 24 horas, un refugio para los noctámbulos. El Venado, otro clásico, también ha desaparecido. Sin embargo, nuevos nombres han surgido para llenar esos vacíos. Tacos Ramiro es un ejemplo perfecto; este local ha estado sirviendo los mejores tacos de suadero desde 2003. Su ubicación actual, sobre Calle 16 de Septiembre, ha llevado su popularidad a nuevas alturas, especialmente por su combinación mágica con tuétano.
La competencia se intensifica
En el Blvd. Lázaro Cárdenas, donde el turismo se mezcla con la cultura local, encontramos a Tacos Guss, que ha escalado posiciones desde su apertura en 2011. Este lugar, que alguna vez fue un favorito local, ahora atrae a multitudes, especialmente por sus reconocidos tacos al pastor. Justo al lado, Las Guacamayas no se queda atrás, ofreciendo no solo tacos, sino también suculentos chicharrones de queso y costillas. Cada bocado es un recordatorio de la riqueza gastronómica de la región.
Un festín para los amantes del mar
Los tacos de mariscos son otra delicia que no se puede ignorar. Tacos Los Claros, conocido por sus tacos de pescado y camarón, ha mantenido su estatus a través de los años. Su local en Ignacio Zaragoza es un clásico. Un poco más al sur, Tacos May ha sido un favorito por décadas, ideal para aquellos que buscan tacos guisados y una experiencia local auténtica.
Explorando más allá de lo convencional
La Calle Morelos y Leona Vicario son auténticas mecas para los amantes de los tacos. En este rincón se encuentran Los Michoacanos, conocidos por su especialidad en carnitas, y Birriería Los Paisas, que ofrece quesabirrias, una mezcla deliciosa que desafía las expectativas. La variedad es abrumadora y cada esquina parece tener una nueva sorpresa.
Una nueva era de tacos a domicilio
La llegada de aplicaciones de entrega como Uber Eats ha cambiado el juego. Durante la pandemia, el ordering se disparó, y aún hoy, lugares como El Norteño 2021 y D’humo se mantienen en la lista de favoritos por sus tacos al pastor y árabes, respectivamente. Estos sabores únicos están a solo un clic de distancia, lo que permite a los amantes de la comida disfrutar de lo mejor de Cabo San Lucas sin salir de casa.
La tradición que perdura
Finalmente, no se puede pasar por alto a Los Mexiquenses, conocidos por sus tacos de barbacoa, que son considerados entre los mejores de la región. Cada taquería mencionada aquí representa un pedazo del alma de Cabo San Lucas, un lugar donde la comida no solo se consume, sino que se celebra. Con cada taco que pruebas, te sumerges en una cultura rica y vibrante que sigue evolucionando.
