Una celebración de la cultura gaúcha
La gastronomía gaúcha es un reflejo de la rica historia y tradiciones del sur de Brasil, especialmente en el estado de Rio Grande do Sul. Dos de los restaurantes más emblemáticos de esta región, 20Barra9 y 1835 Carne e Brasa, han logrado capturar la esencia de esta cultura al mismo tiempo que la reinventan con un toque contemporáneo. Estos espacios no solo ofrecen una experiencia culinaria, sino que también rinden homenaje a momentos históricos significativos, como la Guerra de los Farrapos, que tuvo lugar entre 18.
20Barra9: un festín de sabores
Ubicado en Porto Alegre, el 20Barra9 se destaca por su enfoque en la parrilla a leña, donde los cortes de carne son la estrella del menú. Con tres unidades en la capital, este restaurante ofrece una variedad de platos que combinan ingredientes locales con técnicas modernas. Entre sus especialidades se encuentran el matambrito de cerdo y el croquete del 20, que son solo una muestra de la creatividad del chef. Además, el servicio es excepcional, con un equipo que guía a los comensales en la elección de vinos que complementan perfectamente cada plato.
1835 Carne e Brasa: un nuevo estándar en la cocina
Por otro lado, el 1835 Carne e Brasa ha reabierto sus puertas en un nuevo y acogedor espacio dentro del hotel Kempinski Laje de Pedra en Canela. Este restaurante ofrece un ambiente elegante y una cocina abierta que permite a los clientes observar la preparación de sus platos. Con un menú que incluye delicias como el beef tea y el vacio gran reserva, cada bocado es una celebración de la carne de alta calidad. La carta de vinos es igualmente impresionante, destacando microproducciones locales que enriquecen la experiencia gastronómica.
De Rua: la opción casual
Para aquellos que buscan una experiencia más relajada, el nuevo concepto De Rua ofrece una variedad de platillos que van desde el hot dog americano hasta el bao asiático. Este restaurante, ubicado en el parque Pontal, es perfecto para disfrutar de una comida rápida y deliciosa en un ambiente informal. Con planes de expansión a otros lugares, De Rua promete llevar la cocina gaúcha a un público aún más amplio.
Un viaje gastronómico inolvidable
Visitar estos restaurantes es más que simplemente comer; es una inmersión en la cultura gaúcha. Cada plato cuenta una historia, y cada bocado es un homenaje a las tradiciones que han dado forma a esta región. Ya sea que elijas el sofisticado 1835 Carne e Brasa o el vibrante 20Barra9, la experiencia será inolvidable. La gastronomía gaúcha está en constante evolución, y estos restaurantes son prueba de que la tradición puede coexistir con la innovación.
