Table of Contents
La historia detrás de la tarta de las monjas
La tarta de las monjas, conocida en Italia como «Torta delle Monache», es un postre que no solo deleita el paladar, sino que también cuenta una historia fascinante. Este dulce tiene sus raíces en el siglo XIV, en el Convento de Santa Clara, cerca de Siena. Las monjas de este convento eran famosas por sus habilidades en la repostería, creando dulces sencillos con ingredientes básicos como harina, huevos y azúcar.
Sin embargo, una de las monjas comenzó a experimentar problemas de salud después de consumir sus propias creaciones. Para ayudarla, otra hermana decidió innovar y reemplazó la harina tradicional por harina de almendras, creando así una receta que no solo era deliciosa, sino también apta para celíacos. Este cambio revolucionó la forma en que se elaboraban los postres en aquel entonces, marcando el inicio de una nueva era en la repostería italiana.
Ingredientes y preparación de la tarta de las monjas
La receta de la tarta de las monjas es sorprendentemente sencilla y rápida de preparar. Para hacerla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de harina de almendras
- 250 g de ricotta
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- Ralladura de un limón
- Una pizca de sal
La preparación comienza batiendo los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Luego, se añade la ricotta y se mezcla bien. A continuación, se incorpora la harina de almendras, la ralladura de limón y la pizca de sal, mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Una vez que la mezcla está lista, se vierte en un molde previamente engrasado y se hornea a 180°C durante aproximadamente 30-35 minutos. El resultado es un pastel esponjoso y fragante, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.
Un postre para cualquier ocasión
La tarta de las monjas es un postre versátil que se puede disfrutar solo o acompañado de un buen café o un licor aromático. Su textura ligera y su sabor delicado la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión, desde una merienda con amigos hasta un postre elegante para una cena especial.
Además, al ser un postre sin gluten, es perfecto para aquellos que buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor. La popularidad de la tarta de las monjas ha crecido en los últimos años, convirtiéndose en un favorito en muchas pastelerías italianas y en el hogar de quienes desean experimentar la auténtica repostería italiana.
