La biodiversidad de México es un tesoro que sorprende a diario, especialmente en lo que respecta a sus plantas silvestres comestibles. En el vasto paisaje natural del país, los pequeños frutos y vegetales que a menudo pasan desapercibidos son verdaderas joyas de la naturaleza.
Entre estas maravillas, destaca la passionfruta más pequeña del mundo, que apenas supera el tamaño de una uña. También he encontrado los pepinos más pequeños, que son solo la mitad de un dedo meñique. Su textura crujiente y su sabor refrescante son irresistibles; por ello, los encurtido cada vez que encuentro un parche grande o los añado a mi batido matutino durante mis caminatas.
Las pequeñas delicias de la flora mexicana
Además de los pepinos miniatura, he descubierto un melon bitter realmente diminuto, que también es una excelente opción para encurtir o saltear en un plato. ¿No es emocionante encontrar estas pequeñas delicias en un paseo? En una de mis caminatas, no pude contener mi alegría y solté un pequeño grito al verlas, lo que atrajo la atención de otros transeúntes que se unieron a mí para admirar estas joyas.
La fascinante Passiflora pallida
Uno de los descubrimientos más adorables es la Passiflora pallida, conocida como la flor de la pasión más pequeña. Estas hermosas flores, del tamaño de una uña, han provocado gritos de felicidad entre los amantes de la naturaleza alrededor del mundo. Después de compartir mis hallazgos en un grupo de arte botánico, me sorprendió ver cómo estas diminutas flores han conquistado corazones en países como Estados Unidos, Francia, Italia y Alemania.
Sin embargo, debo admitir que el sabor de estas pequeñas pasiones es bastante sutil. Las he probado y, debido a su tamaño, no he logrado discernir si son dulces, ácidas o simplemente insípidas. Afortunadamente, hay otras variedades de frutas de la pasión en la región que son un verdadero deleite para el paladar.
Las maravillas del pepino miniatura
Ahora, hablemos de otro pequeño tesoro: el pepino de Guadalupe, también conocido como melón ratón. Este curioso nombre despierta la imaginación, visualizando pequeños roedores disfrutando de su sabor fresco. Este pepino, nativo de México, ha sido parte de la dieta desde tiempos precolombinos, no solo como alimento, sino también en la medicina tradicional.
Su sabor es sorprendentemente similar al de sus primos más grandes que encontramos en el mercado: crujiente, refrescante y con un toque de sabor a pepino. A menudo, estos pequeños no llegan a mi hogar; los disfruto mientras camino, y si encuentro una buena cantidad, me encanta hacer encurtidos en miniatura, perfectos para acompañar con un poco de queso.
Cuidado al forrajear
Es fundamental recordar que, aunque la naturaleza ofrece delicias, siempre debemos ser cautelosos al recolectar. Un consejo esencial para quienes forrajean es asegurarse de identificar correctamente cualquier planta antes de consumirla. Para ello, recomiendo la aplicación PlantNet, una herramienta útil para quienes desean explorar el mundo vegetal de forma segura. Ayuda a verificar qué es seguro comer y lo que no, evitando cualquier accidente desagradable.
Así que, si tienes la curiosidad de aventurarte en la rica biodiversidad de México, asegúrate de tener a mano PlantNet. ¡Te sorprenderás de lo que puedes encontrar en la naturaleza y, lo más importante, de lo delicioso que puede ser!
Espero que te animes a explorar y descubrir la biodiversidad de México, porque a menudo, lo que encontramos puede ser no solo asombroso, sino también exquisito.
